“守平凡，敬不凡”——横州市职业技术学校品牌专业群（教师）师资培训

经过了校方和承办方大连鹏翼教育咨询有限公司前期紧密沟通和充分的准备2022年8月4日“横州市职业技术学校品牌专业群（教师）师资培训”正式开始！在学校陆校长的带领下一行49人来到了云南昆明。云南虽然地处祖国西南边陲,却是国内最早对外开放的地方。云南更是中国最古老的茶区,普洱茶文化是中国茶文化的一个重要组成部分,在今天对外开放的历史大潮中,充分发挥“普洱茶"文化的桥梁作用,已成为广大云南人的共识。茶文化是云南民族文化的重要组成部分，有着独特的民族性和世界性。

8月5日上午我们来到了云南岭南茶业有限公司旗下品牌匠人制茶新营销中心，大家在此看到了茶样博物馆里的3000多款茶样展现。“一直以来，我们以‘应天时，选好料，制好茶’为标准，顺应消费市场需求制茶。应时选茶、应时制茶、应时品茶，顺应消费市场需求制好茶。‘选好料’最直接的呈现就是茶样博物馆，行走在三大产茶区的山头，走过1000多个山头，采集了3000多种茶样。目前山头茶样大数据库还在不断扩充”，匠人制茶负责人表示，做茶样博物馆首先是想打开云南好茶与外界的通道，让贫困地区的好茶有发展的机会；其次是想全面建立健全云南山头茶数据库，以搭建山头茶大数据库为依托，为业内人士分享山头知识，提高人们对山头茶的认知程度，引导云南普洱山头茶健康良性发展，把山头茶塑造成云南普洱茶的文化名片。

匠人制茶品牌创立于2017年，公司发展至今已成为集茶源地、初制加工、产品研发、精制生产加工、茶文化传播、品牌营销推广、售后服务为一体的全产业链公司。

8月5日下午我们来到了岭南茶厂，走进车间，走进普洱茶生产最前沿，茶厂工作人员带领参会人员走进普洱茶生产车间，亲自目睹普洱茶生产全过程。茶厂相关工作人员告诉我们，茶厂生产车间平常是不会轻易让人进入的，所以在进入各个车间前，工作人员都让所有人员戴上了鞋套、帽子，并换上了专业的衣服，继而洗手才进入车间。在车间，我们看到了普洱茶发酵、蒸制、压制、烘干、棉纸包装、笋壳包装、入库的全过程，真正了解普洱茶的制作全过程。

“制茶不仅是一项技艺，更是一种文化和态度”---《匠人语录》。

十年历经风雨，十年砥砺前行。值得一提的是，公司“匠人制茶”品牌80%的员工，都是来自云南偏远山区的少数民族。作为茶企，“匠人制茶”秉承“让传统得以传承·以匠心作为信仰”的精神，力争打造成为产业链齐全、特色突出的品牌。

8月6日我们来到了云南云晟睿文化传媒有限公司，这是一家擅长抖音直播带货，目标是打造一支千人的直播团队致力于携手国内电商及跨境电商，助力于乡村振兴的新兴行业。

“你怕什么？怕学不会？怕不会做？怕做不好？”“怕什么就去干什么”这是专业的讲师开课时给我们提出的问题，酒香不怕巷子深的时代已经过去了，营销和传播非常重要，一个完整的直播团队是有：主播+中控+店铺引流+短视频+基础运营。

下午是上我们的实操课，分成三组每位老师上台轮流实战训练，首先的话我们要有就是站在台上那一刻的话，有一个独立思考冷静思考的能力，克服紧张，直播间里面什么时间段上福利品什么时间段上福袋是有顺序的，后期福利里面也是有层次的，主播与运营和搭档要有默契。

宁洱古城：马蹄声声商贾往来……一杯色泽澄清、汤色红润的茶水，一股沁人心脾的温醇香气，品普洱茶就如同在品味一段散发着陈香的岁月，甘中有点涩，涩中有点甜，回味无穷。要探访普洱茶，怎么也绕不开的城市就是宁洱县。这座小城，在历史上因是普洱茶集散地而闻名。它是普洱茶的核心原产地和集散地，茶马古道就是从这里起源走向世界。如今，在普洱茶的历久弥香中，宁洱这座城市愈陈愈香。8月7日我们一行人来到了宁洱县的普洱华煜茶业有限公司，在公司董事长赵华琼的带领下我们参观了厂房的茶叶加工、干仓存储，了解了企业文化和企业愿景：1.助力云南打造千亿茶产业的目标，加大力度宣传推广普洱茶的魅力和独特价值，让更多的人认识普洱茶、了解普洱茶、最终品饮普洱。2.因为酷爱普洱茶，所以余生要继续执着坚守普洱茶事业。3.传承弘扬普洱茶悠久的历史文化、充分利用从茶45 年的经验、资源、个性品牌、满腔的热情及对普洱茶事业隔舍不下的情怀继续用心做好茶，坚持创新发展的方向，打造“女性茶”健康俱乐部。

8月8日由我们的赵华琼赵大师为了以授课的形式让我们专业的老师更加深入了解和认识到：普洱茶的加工过程始终贯穿于“自然融合”的特性，不断将自然的因子融入普洱茶的过程，在对自然微生物菌群的利用上，反应的十分明显。普洱熟茶的技术特点及程序主要是人为控制及气候所决定，所谓天地人和，堪称“茶中之宝”。

“万亩宝洪茶 茗香飘宜良”8月9日在陆校长的带领下一行人来到了宝洪茶厂，宜良宝洪茶产于宜良县城西北5公里的宝洪山，该区域林木交荫，云雾重、日照短、漫射光多，昼夜温差大，土壤有机质含量高、肥力强通透性好，孕育出的茶叶品质上乘、汤色清亮、清香扑鼻、香高持久、滋味醇厚，是久负盛名的茶中珍品，亦名十里香茶，据宝洪寺残碑考证，历史可追溯到1300多年前的盛唐时期，曾作为皇家贡品，是为人称道的名茶之一，曾有“云南龙井茶”之称，于2016年被列入云南省非物质文化遗产名录。

随着时代的发展，茶农炒茶早已告别了柴灶，而是采用电锅，温度和火候相对容易掌握，剩下功夫的就是炒茶人的手法。通常来说宝洪茶炒制手法有抖、掳、抓、扣、揿、压、推、磨八种，需要根据茶叶的变化不断变换。

9日下午学校几位领导对我们昆明之行做出了总结，也对老师们和学校提出了新的期望。

春去秋来，我们无法让季节停留，而茶，不易得，所以把它与餐结合在一起，让茶的季节永远留在舌尖上！充实而愉快的培训时间总是过得快，在此祝愿各位老师事事顺利未来可期，祝福学校越办越好，培育更多人才，续写新的华章。